Ώρα συνέντευξης : 16.30
Ημερομηνία : 17/12/ 2018
Τόπος : Κατάστημα Παραδοσιακών Προϊόντων Ν. Κωνσταντίνου, Κομοτηνή
Άτομο που παίρνει τη συνέντευξη : Ζωή Μ., Βικτώρια Κ.
Άτομο που δίνει τη συνέντευξη : κ . Κώστας
Ερωτήσεις
Α. Προφίλ ατόμου που δίνει τη συνέντευξη
1. Φύλο: Άντρας
2. Πόσα χρόνια ασχολείστε με τα προϊόντα;
20 χρόνια
3. Πόσα χρόνια διατηρείτε το κατάστημα σας;
38 χρόνια
4. Προμηθεύετε καταστήματα άλλων περιοχών με τα προϊόντα σας;
Τα προϊόντα τα στέλνουμε σε όλη την Ελλάδα
Β. Ταχίνι
5. Ποιο είναι το βασικό υλικό της συνταγής για το ταχίνι;
To βασικό υλικό για το ταχίνι είναι το σουσάμι.
6. Πώς φτιάχνεται το ταχίνι;
Αλέθεται το σουσάμι, ψήνεται ελαφρώς στον φούρνο για να φύγουν τα υγρά και τα λίπη.
7. Ποια είναι τα είδη του;
Τα είδη του είναι: λευκό, αποφλοιωμένο σουσάμι, μαύρο ταχίνι ολικής, πορτοκάλι, κουβερτούρα, μέλι.
8. Σε ποια τιμή βρίσκουμε το ταχίνι στην αγορά της Κομοτηνής;
To βρίσκουμε σε συσκευασίες των 750gr που κοστίζουν 4,50 ευρώ.
9.Τι προσφέρει στον οργανισμό;
Το ταχίνι βοηθάει για το στομάχι, για τις ασθένειες, είναι superfood.
Γ. Στραγάλια
10. Ποια είναι η πρώτη ύλη που χρησιμοποιείτε;
Η πρώτη ύλη που χρησιμοποιείτε είναι τα ρεβίθια.
11.Από ποιες περιοχές την προμηθεύεστε;
Παλιά από την Κομοτηνή τώρα όμως γίνονται εισαγωγές διότι είναι δύσκολη η παραγωγή και δεν συμφέρει οικονομικά.
12.Σε ποια τιμή πωλούνται στην αγορά της πόλης μας;
Η τιμή που μπορούμε να βρούμε τα στραγάλια είναι γύρω στα 4-5 ευρώ ανάλογα και με το είδος τους.
13.Τι μηχανήματα χρησιμοποιούνται;
Τα μηχανήματα τα οποία χρησιμοποιούνται είναι ο φούρνος και ο κυλινδρικός μύλος.
Δ. Σουτζούκ Λουκούμ
14.Ποια είναι η διαδικασία παραγωγής;
Η διαδικασία για το σουτζούκ λουκούμ είναι η εξής: πιάνεται σε κλωστή, μετά στο καζάνι που γίνεται ο μούστος κλπ.
15.Ποια είναι τα είδη-ποικιλία;
Τα είδη του είναι: νισεστέ, καρύδα, σουσάμι και τρούφα.
16.Σε ποια τιμή πωλούνται στην Κομοτηνή;
Η τιμή του είναι γύρω στα 6,50 ευρώ.
17.Το βασικό υλικό για το Σουτζούκ Λουκούκ;
Tα βασικά υλικά είναι το καρύδι και ο μούστος σταφυλιού.
Ε. Χαλβάς
18.Ποια είναι τα βασικά υλικά της συνταγής του χαλβά;
Τα βασικά υλικά είναι το ταχίνι, ζάχαρη, τσοέν, ειδικό μπαχάρι που κάνει τις άσπρες ίνες.
19.Πώς παρασκευάζεται;
Παρασκευάζεται σε ένα μεγάλο καζάνι ανακατεύοντάς το.
20.Τι μηχανήματα χρησιμοποιούνται;
Τα μηχανήματα που χρησιμοποιούνται για τον χαλβά είναι: ένα μεγάλο μίξερ, καλούπια.
21.Υπάρχει μείωση/αύξηση πωλήσεων τα τελευταία χρόνια;
Υπάρχει μείωση λόγω της κρίσης.
22.Σε ποια τιμή πωλούνται στην Κομοτηνή;
Η τιμή που μπορούμε να το βρούμε κυμαίνεται ανάλογα με την γεύση 4-5 έως και 10-12 ευρώ.
Στ. Συμπληρωματικές ερωτήσεις-κλείσιμο συνέντευξης
23.Θέλετε να μου πείτε κάτι ακόμη πριν κλείσουμε τη συνέντευξη;
Να κάνουμε υγιεινή διατροφή όσο μπορούμε και να αντικαταστήσουμε τις ανθυγιεινές τροφές με υγιεινές.
Ευχαριστούμε πολύ για το χρόνο σας.
Ημερομηνία : 17/12/ 2018
Τόπος : Κατάστημα Παραδοσιακών Προϊόντων Ν. Κωνσταντίνου, Κομοτηνή
Άτομο που παίρνει τη συνέντευξη : Ζωή Μ., Βικτώρια Κ.
Άτομο που δίνει τη συνέντευξη : κ . Κώστας
Ερωτήσεις
Α. Προφίλ ατόμου που δίνει τη συνέντευξη
1. Φύλο: Άντρας
2. Πόσα χρόνια ασχολείστε με τα προϊόντα;
20 χρόνια
3. Πόσα χρόνια διατηρείτε το κατάστημα σας;
38 χρόνια
4. Προμηθεύετε καταστήματα άλλων περιοχών με τα προϊόντα σας;
Τα προϊόντα τα στέλνουμε σε όλη την Ελλάδα
Β. Ταχίνι
5. Ποιο είναι το βασικό υλικό της συνταγής για το ταχίνι;
To βασικό υλικό για το ταχίνι είναι το σουσάμι.
6. Πώς φτιάχνεται το ταχίνι;
Αλέθεται το σουσάμι, ψήνεται ελαφρώς στον φούρνο για να φύγουν τα υγρά και τα λίπη.
7. Ποια είναι τα είδη του;
Τα είδη του είναι: λευκό, αποφλοιωμένο σουσάμι, μαύρο ταχίνι ολικής, πορτοκάλι, κουβερτούρα, μέλι.
8. Σε ποια τιμή βρίσκουμε το ταχίνι στην αγορά της Κομοτηνής;
To βρίσκουμε σε συσκευασίες των 750gr που κοστίζουν 4,50 ευρώ.
9.Τι προσφέρει στον οργανισμό;
Το ταχίνι βοηθάει για το στομάχι, για τις ασθένειες, είναι superfood.
Γ. Στραγάλια
10. Ποια είναι η πρώτη ύλη που χρησιμοποιείτε;
Η πρώτη ύλη που χρησιμοποιείτε είναι τα ρεβίθια.
11.Από ποιες περιοχές την προμηθεύεστε;
Παλιά από την Κομοτηνή τώρα όμως γίνονται εισαγωγές διότι είναι δύσκολη η παραγωγή και δεν συμφέρει οικονομικά.
12.Σε ποια τιμή πωλούνται στην αγορά της πόλης μας;
Η τιμή που μπορούμε να βρούμε τα στραγάλια είναι γύρω στα 4-5 ευρώ ανάλογα και με το είδος τους.
13.Τι μηχανήματα χρησιμοποιούνται;
Τα μηχανήματα τα οποία χρησιμοποιούνται είναι ο φούρνος και ο κυλινδρικός μύλος.
Δ. Σουτζούκ Λουκούμ
14.Ποια είναι η διαδικασία παραγωγής;
Η διαδικασία για το σουτζούκ λουκούμ είναι η εξής: πιάνεται σε κλωστή, μετά στο καζάνι που γίνεται ο μούστος κλπ.
15.Ποια είναι τα είδη-ποικιλία;
Τα είδη του είναι: νισεστέ, καρύδα, σουσάμι και τρούφα.
16.Σε ποια τιμή πωλούνται στην Κομοτηνή;
Η τιμή του είναι γύρω στα 6,50 ευρώ.
17.Το βασικό υλικό για το Σουτζούκ Λουκούκ;
Tα βασικά υλικά είναι το καρύδι και ο μούστος σταφυλιού.
Ε. Χαλβάς
18.Ποια είναι τα βασικά υλικά της συνταγής του χαλβά;
Τα βασικά υλικά είναι το ταχίνι, ζάχαρη, τσοέν, ειδικό μπαχάρι που κάνει τις άσπρες ίνες.
19.Πώς παρασκευάζεται;
Παρασκευάζεται σε ένα μεγάλο καζάνι ανακατεύοντάς το.
20.Τι μηχανήματα χρησιμοποιούνται;
Τα μηχανήματα που χρησιμοποιούνται για τον χαλβά είναι: ένα μεγάλο μίξερ, καλούπια.
21.Υπάρχει μείωση/αύξηση πωλήσεων τα τελευταία χρόνια;
Υπάρχει μείωση λόγω της κρίσης.
22.Σε ποια τιμή πωλούνται στην Κομοτηνή;
Η τιμή που μπορούμε να το βρούμε κυμαίνεται ανάλογα με την γεύση 4-5 έως και 10-12 ευρώ.
Στ. Συμπληρωματικές ερωτήσεις-κλείσιμο συνέντευξης
23.Θέλετε να μου πείτε κάτι ακόμη πριν κλείσουμε τη συνέντευξη;
Να κάνουμε υγιεινή διατροφή όσο μπορούμε και να αντικαταστήσουμε τις ανθυγιεινές τροφές με υγιεινές.
Ευχαριστούμε πολύ για το χρόνο σας.