Τι είναι το σουτζούκ λουκούμ;
Το σουτζούκ λουκούμ είναι ένα μεγάλο, μακρόστενο λουκούμι που περιέχει ζάχαρη, γλυκόζη, νεζεστέ, νερό και καρύδια (δεμένα σε σπάγκο).
Από που προήλθε και πότε ξεκίνησε η τέχνη του λουκουμιού;
Στη χώρα μας η τέχνη του λουκουμιού έφτασε από την Πόλη στις πρώτες δεκαετίες του 19ου αιώνα. Με το πέρασμα των χρόνων οι Έλληνες λουκουμοποιοί έβαλαν καινούργια στοιχεία στην κλασική συνταγή και τα λουκούμια έγιναν μέρος και της ελληνικής παράδοσης. Το σουτζούκ λουκούμ αρχικά εμφανίστηκε στα χαρέμια των σουλτάνων.
Για ποιο λόγο ονομάστηκε έτσι ;
Την εποχή που πρωτοδημιουργήθηκαν τα λουκούμια το όνομά τους ήταν «Ραχάτουλ Χουλκούμ» που σήμαινε "αυτό που ανακουφίζει το λάρυγγα". Το λουκούμι προέκυψε από την παραφθορά αυτής της ονομασίας.
Που παρασκευάστηκε πρώτη φορά?
Στην πρώτη χώρα στην οποία παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το Σουτζούκ Λουκούμ ήταν η Τουρκια,από τον Χατζή Μπεκίρ. Στη χώρα μας η τέχνη του λουκουμιού έφτασε από την Πόλη στις πρώτες δεκαετίες του 19ου αιώνα.Το σουτζούκ λουκούμ αρχικά εμφανίστηκε στα χαρέμια των σουλτάνων
Ποιοι έφτιαξαν στην Κομοτηνή το σουτζούκ λουκούμ;
Η παράδοση της οικογένειας ξεκινά από τον πατέρα του Μεχμέτ Χασάν, το 1958 σε ηλικία 15 ετών τότε που μαθαίνει την τέχνη του ζαχαροπλάστη-λουκομοποιού.
Το Σουτζούκ Λουκούμ Αποτελεί Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης?
Την Άνοιξη του 2011 επιδιώκει το σωματείο ζαχαροπλαστών Κομοτηνής να είναι έτοιμος ο φάκελος για την αναγνώριση του μοναδικού στο είδος του, όπως λένε, παραδοσιακού γλυκού της θρακικής πόλης, του σουτζούκ λουκούμ, ως Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).
Το σουτζούκ λουκούμ είναι ένα μεγάλο, μακρόστενο λουκούμι που περιέχει ζάχαρη, γλυκόζη, νεζεστέ, νερό και καρύδια (δεμένα σε σπάγκο).
Από που προήλθε και πότε ξεκίνησε η τέχνη του λουκουμιού;
Στη χώρα μας η τέχνη του λουκουμιού έφτασε από την Πόλη στις πρώτες δεκαετίες του 19ου αιώνα. Με το πέρασμα των χρόνων οι Έλληνες λουκουμοποιοί έβαλαν καινούργια στοιχεία στην κλασική συνταγή και τα λουκούμια έγιναν μέρος και της ελληνικής παράδοσης. Το σουτζούκ λουκούμ αρχικά εμφανίστηκε στα χαρέμια των σουλτάνων.
Για ποιο λόγο ονομάστηκε έτσι ;
Την εποχή που πρωτοδημιουργήθηκαν τα λουκούμια το όνομά τους ήταν «Ραχάτουλ Χουλκούμ» που σήμαινε "αυτό που ανακουφίζει το λάρυγγα". Το λουκούμι προέκυψε από την παραφθορά αυτής της ονομασίας.
Που παρασκευάστηκε πρώτη φορά?
Στην πρώτη χώρα στην οποία παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το Σουτζούκ Λουκούμ ήταν η Τουρκια,από τον Χατζή Μπεκίρ. Στη χώρα μας η τέχνη του λουκουμιού έφτασε από την Πόλη στις πρώτες δεκαετίες του 19ου αιώνα.Το σουτζούκ λουκούμ αρχικά εμφανίστηκε στα χαρέμια των σουλτάνων
Ποιοι έφτιαξαν στην Κομοτηνή το σουτζούκ λουκούμ;
Η παράδοση της οικογένειας ξεκινά από τον πατέρα του Μεχμέτ Χασάν, το 1958 σε ηλικία 15 ετών τότε που μαθαίνει την τέχνη του ζαχαροπλάστη-λουκομοποιού.
Το Σουτζούκ Λουκούμ Αποτελεί Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης?
Την Άνοιξη του 2011 επιδιώκει το σωματείο ζαχαροπλαστών Κομοτηνής να είναι έτοιμος ο φάκελος για την αναγνώριση του μοναδικού στο είδος του, όπως λένε, παραδοσιακού γλυκού της θρακικής πόλης, του σουτζούκ λουκούμ, ως Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).
Ποια είναι η διαδικασία παρασκευής ;
H διαδικασία παρασκευής του αποκτά χαρακτηριστικά ιεροτελεστίας: Περνιούνται σε σπάγκο ένα ένα ολόκληρα καρύδια. Στη συνέχεια, αφού αλεστεί το μείγμα με τον μούστο, το νερό, τη ζάχαρη και το πετιμέζι, οι παρασκευαστές βουτούν μέσα στο καζάνι τους σπάγκους με τα καρύδια και τα κρεμούν σε κολόνες για να παγώσει και να σταθεροποιηθεί το μείγμα στο φυσικό περιβάλλον. Στο τέλος, το καραμελωμένο, κεχριμπαρένιο χρώμα του λουκουμιού στολίζει η άσπρη άχνη, με την οποία πασπαλίζονται ένα ένα τα μακρόστενα λουκούμια.
Ποια είναι τα Είδη - Ποικιλία
Σουτζούκ Λουκούμ Άχνη
Σουτζούκ λουκούμ με φυστίκι Αιγίνης
Σουτζούκ Λουκούμ Σουσάμι
Σουτζούκ Λουκούμ Oreo
Σουτζούκ λουκούμ με ινδοκάρυδο
Σουτζούκ λουκούμ με αμύγδαλο
Ποια άλλα παρόμοια λουκούμια θα συναντήσουμε στην Κομοτηνή;
Πασά Λουκούμι
Σουλτάν Λουκούμ Κακάο
Σαράι Λουκούμι
Σουλτάν Λουκούμ Βατόμουρο
Ποιο είναι το παλαιότερο κατάστημα - βιοτεχνία παραγωγής Σουτζούκ Λουκούμ στην Κομοτηνή;
H διαδικασία παρασκευής του αποκτά χαρακτηριστικά ιεροτελεστίας: Περνιούνται σε σπάγκο ένα ένα ολόκληρα καρύδια. Στη συνέχεια, αφού αλεστεί το μείγμα με τον μούστο, το νερό, τη ζάχαρη και το πετιμέζι, οι παρασκευαστές βουτούν μέσα στο καζάνι τους σπάγκους με τα καρύδια και τα κρεμούν σε κολόνες για να παγώσει και να σταθεροποιηθεί το μείγμα στο φυσικό περιβάλλον. Στο τέλος, το καραμελωμένο, κεχριμπαρένιο χρώμα του λουκουμιού στολίζει η άσπρη άχνη, με την οποία πασπαλίζονται ένα ένα τα μακρόστενα λουκούμια.
Ποια είναι τα Είδη - Ποικιλία
Σουτζούκ Λουκούμ Άχνη
Σουτζούκ λουκούμ με φυστίκι Αιγίνης
Σουτζούκ Λουκούμ Σουσάμι
Σουτζούκ Λουκούμ Oreo
Σουτζούκ λουκούμ με ινδοκάρυδο
Σουτζούκ λουκούμ με αμύγδαλο
Ποια άλλα παρόμοια λουκούμια θα συναντήσουμε στην Κομοτηνή;
Πασά Λουκούμι
Σουλτάν Λουκούμ Κακάο
Σαράι Λουκούμι
Σουλτάν Λουκούμ Βατόμουρο
Ποιο είναι το παλαιότερο κατάστημα - βιοτεχνία παραγωγής Σουτζούκ Λουκούμ στην Κομοτηνή;