ΣΥΝΈΝΤΕΥΞΗ 1η
ΓΙΑ ΤΟ ΤΣΑΙ TUVUNU
Ώρα συνέντευξης: 11.20
Ημερομηνία: 26.11.2018
Τόπος: Ζυθοποιΐα Μακεδονίας-Θράκης
Άτομο που παίρνει τη συνέντευξη: Μ. Γεωργία
Άτομο που δίνει τη συνέντευξη: Χρήστος Πυτιακούδης
Ερωτήσεις
Α. Προφίλ ατόμου που δίνει τη συνέντευξη.
1. Φύλο: άνδρας
2. Ποια είναι η ηλικία σας; 35
3. Πόσα χρόνια ασχολείστε με την εταιρεία; 2 χρόνια
Β. Κατηγορία ερωτήσεων πρώτη ( εταιρεία και η λειτουργία της )
1. Πότε ξεκίνησε η παραγωγή του προϊόντος του τσάι tuvunu στην εταιρείας σας;
το 2012
2. Πού βρίσκονται οι εγκαταστάσεις σας;
Στη βιομηχανική περιοχή της Κομοτηνής.
3. Πόσα είναι τα εργατικά χέρια που απασχολούνται στην παραγωγή του;
Είναι πάρα πολλά μου διαφεύγει όμως ο ακριβής αριθμός τους.
4. Υπάρχει ειδική ενδυμασία για τους εργαζόμενους;
παπούτσια ασφαλείας, φόρμες εργασίας, κράνος.
Γ. Κατηγορία ερωτήσεων δεύτερη( παραγωγή και προϊόν)
1. Ποιο είναι το βασικό υλικό για την παραγωγή του τσάι tuvunu;
Ντόπια βότανα
2. Πού γίνονται οι καλλιέργειες που χρησιμοποιείτε για το τσάι σας;
Το τσάι συλλέγεται με το χέρι από τα χωράφια στην περιοχή της Ξάνθης και είναι βιολογική καλλιέργεια χωρίς λιπάσματα.
3. Ποια άλλα υλικά χρησιμοποιείτε στην συνταγή του;
Είναι το μέλι, καστανή ζάχαρη και χυμό από λεμόνι.
4. Ποια διαφορετικά είδη προϊόντα παράγετε;
Το tuvunu και το tuvunu free.
5. Υπάρχει αλκοόλ στα συγκεκριμένα προϊόντα;
Όχι
6. Σκοπεύετε να δημιουργήσετε κι άλλα ροφήματα με άλλα βότανα της περιοχής;
Ίσως μελλοντικά αρκεί να τηρεί τα κριτήρια του tuvunu.
7. Γίνονται και εξαγωγές του προϊόντος σε άλλες χώρες;
Γίνονται σε Ευρώπη, Αμερική, Αυστραλία και Ιαπωνία.
Ευχαριστούμε πολύ για το χρόνο σας.
Συνέντευξη 2η
από παραγωγό τσαγιού
Ώρα συνέντευξης : 18:30
Ημερομηνία: 06.12.2018
Τόπος: Καφεκοπτείο Κέκκερη
Άτομο που παίρνει τη συνέντευξη: Μ. Όλγα
Άτομο που δίνει τη συνέντευξη: Καντές Βασίλης
Α. Γενικές Ερωτήσεις
1)Πόσα στρέμματα καλλιεργείται και σε ποια περιοχή;
-Καλλιεργώ 24 στρέμματα στην περιοχή της Κεράσιας.
2)Προμηθεύεται καταστήματα της πόλης μας ;
-Προμηθεύουμε το καφεκοπτείο Κέκκερη και άλλα καταστήματα.
Β. Ερωτήσεις για την καλλιέργεια του τσαγιού
1)Σε ποιο υψόμετρο καλλιεργείται;
-Το τσάι καλλιεργείται σε υψόμετρο 300 μέτρα και πάνω.
2) Ποια εποχή φυτεύεται το τσάι του βουνού;
-Το τσάι φυτεύεται στο βουνό από τον Μάρτιο μέχρι αρχές Μαΐου αλλά θα μαζευτεί τον Ιούνιο του επόμενου χρόνου.
3) Ποια είναι διαδικασία;
Αρχικά κάνεις σπορίο όπως τα κάπνα για διάστημα 90-60 μέρες και μετά τα τοποθετούμε στο χωράφι και μαζεύουμε το τσάι μετά από 12 - 13 μήνες.
Γ. Συμπερασματικές ερωτήσεις - κλείσιμο συνέντευξης.
1)Γνωρίζετε στην περιοχή μας πόσοι περίπου ασχολούνται με το τσάι του βουνού ως παραγωγοί;
-Συνολικά στην περιοχή μας υπάρχουν 2-3 παραγωγοί που ασχολούνται με το τσάι του βουνού. Γνωρίζω ότι υπάρχει κάποιος άλλος παραγωγός και καλλιεργεί γύρω στα 4 στρέμματα στη Χλόη, ίσως να υπάρχει και κανένας ακόμα. Στην περιοχή της Ξάνθης έχουμε περισσότερους παραγωγούς καθώς αντικαταστήσανε την καλλιέργεια του καπνού με το τσάι του βουνού, και προμηθευουν την Βεργίνα για την παραγωγή του ροφήματος tuvunu.
Ευχαριστούμε πολύ για το χρόνο σας.
ΓΙΑ ΤΟ ΤΣΑΙ TUVUNU
Ώρα συνέντευξης: 11.20
Ημερομηνία: 26.11.2018
Τόπος: Ζυθοποιΐα Μακεδονίας-Θράκης
Άτομο που παίρνει τη συνέντευξη: Μ. Γεωργία
Άτομο που δίνει τη συνέντευξη: Χρήστος Πυτιακούδης
Ερωτήσεις
Α. Προφίλ ατόμου που δίνει τη συνέντευξη.
1. Φύλο: άνδρας
2. Ποια είναι η ηλικία σας; 35
3. Πόσα χρόνια ασχολείστε με την εταιρεία; 2 χρόνια
Β. Κατηγορία ερωτήσεων πρώτη ( εταιρεία και η λειτουργία της )
1. Πότε ξεκίνησε η παραγωγή του προϊόντος του τσάι tuvunu στην εταιρείας σας;
το 2012
2. Πού βρίσκονται οι εγκαταστάσεις σας;
Στη βιομηχανική περιοχή της Κομοτηνής.
3. Πόσα είναι τα εργατικά χέρια που απασχολούνται στην παραγωγή του;
Είναι πάρα πολλά μου διαφεύγει όμως ο ακριβής αριθμός τους.
4. Υπάρχει ειδική ενδυμασία για τους εργαζόμενους;
παπούτσια ασφαλείας, φόρμες εργασίας, κράνος.
Γ. Κατηγορία ερωτήσεων δεύτερη( παραγωγή και προϊόν)
1. Ποιο είναι το βασικό υλικό για την παραγωγή του τσάι tuvunu;
Ντόπια βότανα
2. Πού γίνονται οι καλλιέργειες που χρησιμοποιείτε για το τσάι σας;
Το τσάι συλλέγεται με το χέρι από τα χωράφια στην περιοχή της Ξάνθης και είναι βιολογική καλλιέργεια χωρίς λιπάσματα.
3. Ποια άλλα υλικά χρησιμοποιείτε στην συνταγή του;
Είναι το μέλι, καστανή ζάχαρη και χυμό από λεμόνι.
4. Ποια διαφορετικά είδη προϊόντα παράγετε;
Το tuvunu και το tuvunu free.
5. Υπάρχει αλκοόλ στα συγκεκριμένα προϊόντα;
Όχι
6. Σκοπεύετε να δημιουργήσετε κι άλλα ροφήματα με άλλα βότανα της περιοχής;
Ίσως μελλοντικά αρκεί να τηρεί τα κριτήρια του tuvunu.
7. Γίνονται και εξαγωγές του προϊόντος σε άλλες χώρες;
Γίνονται σε Ευρώπη, Αμερική, Αυστραλία και Ιαπωνία.
Ευχαριστούμε πολύ για το χρόνο σας.
Συνέντευξη 2η
από παραγωγό τσαγιού
Ώρα συνέντευξης : 18:30
Ημερομηνία: 06.12.2018
Τόπος: Καφεκοπτείο Κέκκερη
Άτομο που παίρνει τη συνέντευξη: Μ. Όλγα
Άτομο που δίνει τη συνέντευξη: Καντές Βασίλης
Α. Γενικές Ερωτήσεις
1)Πόσα στρέμματα καλλιεργείται και σε ποια περιοχή;
-Καλλιεργώ 24 στρέμματα στην περιοχή της Κεράσιας.
2)Προμηθεύεται καταστήματα της πόλης μας ;
-Προμηθεύουμε το καφεκοπτείο Κέκκερη και άλλα καταστήματα.
Β. Ερωτήσεις για την καλλιέργεια του τσαγιού
1)Σε ποιο υψόμετρο καλλιεργείται;
-Το τσάι καλλιεργείται σε υψόμετρο 300 μέτρα και πάνω.
2) Ποια εποχή φυτεύεται το τσάι του βουνού;
-Το τσάι φυτεύεται στο βουνό από τον Μάρτιο μέχρι αρχές Μαΐου αλλά θα μαζευτεί τον Ιούνιο του επόμενου χρόνου.
3) Ποια είναι διαδικασία;
Αρχικά κάνεις σπορίο όπως τα κάπνα για διάστημα 90-60 μέρες και μετά τα τοποθετούμε στο χωράφι και μαζεύουμε το τσάι μετά από 12 - 13 μήνες.
Γ. Συμπερασματικές ερωτήσεις - κλείσιμο συνέντευξης.
1)Γνωρίζετε στην περιοχή μας πόσοι περίπου ασχολούνται με το τσάι του βουνού ως παραγωγοί;
-Συνολικά στην περιοχή μας υπάρχουν 2-3 παραγωγοί που ασχολούνται με το τσάι του βουνού. Γνωρίζω ότι υπάρχει κάποιος άλλος παραγωγός και καλλιεργεί γύρω στα 4 στρέμματα στη Χλόη, ίσως να υπάρχει και κανένας ακόμα. Στην περιοχή της Ξάνθης έχουμε περισσότερους παραγωγούς καθώς αντικαταστήσανε την καλλιέργεια του καπνού με το τσάι του βουνού, και προμηθευουν την Βεργίνα για την παραγωγή του ροφήματος tuvunu.
Ευχαριστούμε πολύ για το χρόνο σας.