Τι είναι τα στραγάλια;
Ρεβύθια
Είδη - Ποικιλία* Αφράτο
* Ανάλατο
* Αλμυρό
* Πιπεράτο
* Διπλοψημένο
* Άσπρο
* Με φλούδα
* Κροκάν
* Με ζάχαρη
* Με αλεύρι
Ποιά είναι η Θρεπτική αξία τους;Λόγω της μεγαλύτερης περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες (περίπου 19%) και φυτικές ίνες (12-17g), συνδυασμός που βοηθά στον πληρέστερο κορεσμό της πείνας αλλά και στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, τα στραγάλια είναι ένας εξαιρετικά απλός τρόπος για να αυξήσουμε γενικότερα την κατανάλωση οσπρίων στη διατροφή μας, ειδικά δε, στη διατροφή των παιδιών, με όλα τα θετικά που μπορεί να επιφέρει αυτό.
Πώς να φτιάξεις μόνο σου στραγάλια
Τοποθετούμε τα βρασμένα ρεβύθια σε μεγάλο ταψί και πασπαλίζουμε με αρκετά χοντρό αλάτι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να αφυδατωθούν ή ακόμα και στο γκριλ του φούρνου, αλλά όχι στο δυνατό, για να μην καούν. Τα βρασμένα ρεβύθια πριν τα βάλουμε στον φούρνο, να είναι νωπά, για να μπορέσει να κολλήσει το αλάτι. Αν θέλουμε να θυμίζουν τα κίτρινα στραγάλια, τότε όπως σας είπα τα βράζουμε λίγο, αλλά να κρατάνε. Τώρα, για πιο γερά δόντια, αν θέλουμε να θυμίζουν τα άσπρα στραγάλια, τότε τα μουλιάζουμε καλά 10-12 ώρες σε χλιαρό νερό προσθέτοντας αλάτι και μετά τα ξεπλένουμε, τα αλατίζουμε και τα ψήνουμε όπως θα κάναμε και με τα βρασμένα.
Οι εικόνες είναι από το κατάστημα Κ.Κωνσταντίνου( Ιωαννίνων 17 - Κομοτηνή) την ημέρα την συνέντευξης.