ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΥΡΑ ΒΕΡΓΙΝΑ
Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης
Ώρα συνέντευξης : 11:20
Ημερομηνία : 26-11-2018
Τόπος : Εργοστάσιο Βεργίνας - Βιομηχανική Περιοχή Κομοτηνής
Άτομο που παίρνει τη συνέντευξη : Σταματία Λ. και Αναστασία Θ.
Άτομο που δίνει τη συνέντευξη : Χρήστος Πιτιακούδης\Δημήτρης Ψάλτης
Ερωτήσεις
Α. ΠΡΟΦΙΛ ΑΤΟΜΟΥ ΠΟΥ ΔΙΝΕΙ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ
1. Φύλο :
ΑΝΔΡΑΣ
2. Ποια είναι η ηλικία σας;
35 ετών
3. Πόσα χρόνια ασχολείστε με την εταιρεία ;
2 χρόνια
Β. ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ ΠΡΩΤΗ (ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΑΙ Η ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΗΣ)
4. Πότε ξεκίνησε η παραγωγή του μπύρας στην εταιρεία σας;
1998 από τον Δημήτρη Πολιτόπουλο.
5. Ποια άλλα προϊόντα παράγετε εκτός από το μπύρα;
Τσάι, βύνη και σόδα.
6. Πόσα είναι τα εργατικά χέρια που απασχολούνται στην παραγωγή μπύρας;
107
7. Ποιοι και πόσοι είναι οι τομείς που δουλεύουν οι εργαζόμενοι ;
διοίκηση, ασφάλεια, ζυθοποιοί, συντήρηση, χημικοί, φίλτρα, οδηγοί, πωλητές
8. Υπάρχει ειδική ενδυμασία για τους εργαζόμενους του κάθε τομέα;
παπούτσια ασφαλείας, φόρμες εργασίας, κράνος.
9. Από πού είναι εμπνευσμένο το όνομα του προϊόντος;
Από την ιστορία και θέλαμε ένα καθαρά ελληνικό όνομα
Γ. ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ ΔΕΥΤΕΡΗ (ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΠΡΟΙΟΝ)
10. Ποια υλικά χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του μπύρας;
1)Βύνη=κρυθάρι(τρώγεται και σκέτο)
2)Λυκίσκος(μυρίζει έντονα)
3)μαγιά
11. Ποιά είναι τα στάδια της ζυθοποίησης;
1) βύνη + νερό εκχύλιση,
2) γλεύκος + λυκίσκος,
3) βρασμός - ψύξη ζυθόγλευκου + μαγιά,
4) αλκοολική ζύμωση
12. Ποια μηχανήματα χρησιμοποιούνται σε αυτή τη διαδικασία;
δεξαμενές, ζυμωτές, φίλτρα(μόνο ξανθιά και κόκκινη) πλυντήριο, γεμιστήρας, παστεριωτής
13. Πόσος είναι ο μέσος όρος της παραγωγής ανά χρόνο;
200.000 το οποίο είναι το φορολογικό όριο
14. Ποιά διαφορετικά είδη μπύρας παράγετε;
Κόκκινη, black, weiss (ξανθιά), πορφύρα(άρωμα γαρύφαλλου και μπανάνας)premium lager
15. Πόσο % αλκοόλ περιέχει το κάθε προϊόν;
5% (απλή), 5,8% (κόκκινη), 5,4% (weiss), 6,3% (πορφύρα), 5,5% (black)
16. Γίνονται και εξαγωγές μπύρας σε άλλες χώρες;
Ναι, στην Αλβανία, στην Κύπρο και στο Ισραήλ
Δ. Συμπερασματικές Ερωτήσεις - Κλείσιμο Συνέντευξης
17. Κατά τη γνώμη σας ποιό είναι το μυστικό της επιτυχίας σας;
Η αγάπη του κόσμου για κάτι ελληνικό, η ποιοτική γεύση και ο αγώνας τους με πολυεθνικές εταιρείες
18. Θέλετε να μου πείτε κάτι ακόμη πριν κλείσουμε τη συνέντευξη;
Η μπύρα κάνει καλό αλλά πάντα με μέτρο.
Ευχαριστούμε πολύ για το χρόνο σας.
Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης
Ώρα συνέντευξης : 11:20
Ημερομηνία : 26-11-2018
Τόπος : Εργοστάσιο Βεργίνας - Βιομηχανική Περιοχή Κομοτηνής
Άτομο που παίρνει τη συνέντευξη : Σταματία Λ. και Αναστασία Θ.
Άτομο που δίνει τη συνέντευξη : Χρήστος Πιτιακούδης\Δημήτρης Ψάλτης
Ερωτήσεις
Α. ΠΡΟΦΙΛ ΑΤΟΜΟΥ ΠΟΥ ΔΙΝΕΙ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ
1. Φύλο :
ΑΝΔΡΑΣ
2. Ποια είναι η ηλικία σας;
35 ετών
3. Πόσα χρόνια ασχολείστε με την εταιρεία ;
2 χρόνια
Β. ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ ΠΡΩΤΗ (ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΑΙ Η ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΗΣ)
4. Πότε ξεκίνησε η παραγωγή του μπύρας στην εταιρεία σας;
1998 από τον Δημήτρη Πολιτόπουλο.
5. Ποια άλλα προϊόντα παράγετε εκτός από το μπύρα;
Τσάι, βύνη και σόδα.
6. Πόσα είναι τα εργατικά χέρια που απασχολούνται στην παραγωγή μπύρας;
107
7. Ποιοι και πόσοι είναι οι τομείς που δουλεύουν οι εργαζόμενοι ;
διοίκηση, ασφάλεια, ζυθοποιοί, συντήρηση, χημικοί, φίλτρα, οδηγοί, πωλητές
8. Υπάρχει ειδική ενδυμασία για τους εργαζόμενους του κάθε τομέα;
παπούτσια ασφαλείας, φόρμες εργασίας, κράνος.
9. Από πού είναι εμπνευσμένο το όνομα του προϊόντος;
Από την ιστορία και θέλαμε ένα καθαρά ελληνικό όνομα
Γ. ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ ΔΕΥΤΕΡΗ (ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΠΡΟΙΟΝ)
10. Ποια υλικά χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του μπύρας;
1)Βύνη=κρυθάρι(τρώγεται και σκέτο)
2)Λυκίσκος(μυρίζει έντονα)
3)μαγιά
11. Ποιά είναι τα στάδια της ζυθοποίησης;
1) βύνη + νερό εκχύλιση,
2) γλεύκος + λυκίσκος,
3) βρασμός - ψύξη ζυθόγλευκου + μαγιά,
4) αλκοολική ζύμωση
12. Ποια μηχανήματα χρησιμοποιούνται σε αυτή τη διαδικασία;
δεξαμενές, ζυμωτές, φίλτρα(μόνο ξανθιά και κόκκινη) πλυντήριο, γεμιστήρας, παστεριωτής
13. Πόσος είναι ο μέσος όρος της παραγωγής ανά χρόνο;
200.000 το οποίο είναι το φορολογικό όριο
14. Ποιά διαφορετικά είδη μπύρας παράγετε;
Κόκκινη, black, weiss (ξανθιά), πορφύρα(άρωμα γαρύφαλλου και μπανάνας)premium lager
15. Πόσο % αλκοόλ περιέχει το κάθε προϊόν;
5% (απλή), 5,8% (κόκκινη), 5,4% (weiss), 6,3% (πορφύρα), 5,5% (black)
16. Γίνονται και εξαγωγές μπύρας σε άλλες χώρες;
Ναι, στην Αλβανία, στην Κύπρο και στο Ισραήλ
Δ. Συμπερασματικές Ερωτήσεις - Κλείσιμο Συνέντευξης
17. Κατά τη γνώμη σας ποιό είναι το μυστικό της επιτυχίας σας;
Η αγάπη του κόσμου για κάτι ελληνικό, η ποιοτική γεύση και ο αγώνας τους με πολυεθνικές εταιρείες
18. Θέλετε να μου πείτε κάτι ακόμη πριν κλείσουμε τη συνέντευξη;
Η μπύρα κάνει καλό αλλά πάντα με μέτρο.
Ευχαριστούμε πολύ για το χρόνο σας.